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de Table Pana à la résidence Waañ Wi : développer et promouvoir les nouvelles cuisines africaines au Sénégal
Propos recueillis le 6 avril 2023 par Mayalen Zubillaga.
Conçues par Chefs in Africa, les grandes Tables – I.C.I et la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires dans le cadre de la Saison Africa2020, Les Cuisines Africaines ont invité six chefs et cheffes du continent et de la diaspora qui ont déployé pendant près de 3 mois leurs talents dans cinq villes françaises.
Après environ 24 000 participants, 15 pays africains représentés et 8h de débat sur les gastronomies africaines, Les Cuisines Africaines poursuivent maintenant leur invitation à déguster, savourer, questionner les cuisines d’Afrique et en célébrer la vitalité.
Discussions/débats, animés par Soro Solo avec les invités des Cuisines Africaines dans chaque ville étape
Les souvenirs du goût, Les gestes, Les cuisines d’Afrique, par Gagny Cissoko, Hugues Mbenda, Georgiana Viou, Nadjate Bacar, Yass Sirajdi
Portraits de chefs
Emeka Ogboh (radio)
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