Clermont-Ferrand

Puy-de-Dôme • 63

Lundi 14 Juin > Dimanche 20 Juin 2021

La Cheffe Invitée

Les Chefs Associés

FRÉDÉRIC COURSOL

FREDERIC PINTO

C’est au cœur de la nouvelle scène nationale La Comédie de Clermont et de son restaurant Les grandes Tables de la Comédie (dernière nées des grandes Tables) que la cheffe Clarence Kopogo est invitée en résidence.

Le chef Frédéric Coursol qui en supervise la carte et le chef de cuisine Frédéric Pinto vont composer avec elle un « programme » culinaire propre à bousculer les traditions auvergnates. Clarence Kopogo, cheffe qui défend une cuisine afro-créative contemporaine, dispose ici d’un terrain de jeu varié : plat à la carte, menu signature, démonstration culinaire lors du plateau. L’occasion pour elle de montrer l’étendue de son talent. La carte des vins va même faire place à une nouvelle bière, créée pour l’occasion par la cheffe avec un brasseur clermontois.

Du Lundi 14 au
Dimanche 20 juin

Résidence de Clarence Kopogo

Carte exclusive

au restaurant et dans la Carriole de rue

+ Bière africaine

conçue par Clarence Kopogo et brassée à la Brasserie Clermont

Aux grandes Tables de la Comédie

Lundi 14 juin

Le Marché de la Comédie

Avec plus d'une vingtaine de producteurs et artisans de bouche

Parvis de la Comédie et des grandes Tables

Lundi 14 juin à 18:00

Le Plateau des Cuisines Africaines

Plateau débat & démonstration de chefs animé par Soro Solo
Avec : Etienne Biloa, Chantal Crenn, Clarence Kopogo, Jules Niang, Eric Roux

Repas Signature

Clarence Kopogo

Aux grandes Tables de la Comédie