Née quelque part au Sénégal, Marianne Mbaye a un passé professionnel dans les médias, la mode et le théâtre.

Diplômée en Arts Culinaires de l’École française de Gastronomie Grégoire Ferrandi Paris, elle a saisi l’opportunité de prendre la parole à l’international sur la question de l’alimentation face à la mobilité des humains et des produits, opportunité offerte par des organismes tels que l’IEHCA TOURS, l’ODELA Barcelone et l’Université SWPS École des sciences sociales et humaines de Varsovie, Pologne.

Le résultat de ses recherches «Food and Identity. An Essay about Food, Migration and Socio demography in Contemporary France» a été sélectionné pour publication dans l’ouvrage collectif « Food in Central Europe, Business and Culture ».

En 2013, elle publie son premier livre de recettes “Le riz, dix façons de le préparer” aux Éditions de l’Épure.

Elle fonde la Librairie culinaire éphémère en 2015, suite à sa collaboration au plus grand livre de recettes en ligne l’ «Expo World Recipes», le livre de recettes de l’Expo Universelle de Milan de 2015 dont le thème était «Nourrir la planète, énergie pour la vie ». Elle représente l’Afrique de l’Ouest en mettant en avant ses produits locaux, et l’histoire de la gastronomie sénégalaise.