Le Marrakchi Mohamed Fedal, dit Chef Moha, est à la tête de plusieurs restaurants et notamment Dar Moha, considéré comme l’une des meilleures tables du Maroc. Diplômé de l’école hôtelière de Genève, il est l’un des premiers chefs à avoir proposé une cuisine marocaine moderne après quatorze ans passés en Suisse. Ambassadeur dans le monde des saveurs authentiques du royaume chérifien, détenteur de plusieurs prix internationaux et juré de l’émission MasterChef Maroc, il est également l’auteur de livres de recettes tels Jours de fête au Maroc (ACR, 2004) ou Saveurs du Maroc (EDL, 2006).