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Dîner-signature

avec Chef Binta

Jeudi 10 juin

aux grandes Tables du Channel

Au Ghana, Chef Binta œuvre autant en cuisine que dans les champs pour promouvoir une agriculture et une cuisine saines, respectueuses de l’environnement.

Lors de ce repas signature, Chef Binta nous invite à découvrir son univers : des plats authentiques et modernes qui font écho à ses racines Peul. La découverte d’une autre gastronomie.

Menu

Entrée
Haricots aux yeux noirs, crevettes séchées et tomates basilic
Plat
Bantou : soupe à l’oignon et à la lime, boules de mérou, piment de Cayenne accompagné de Jollof Fonio
Dessert
Crumble de gari épicé, Moringa, Baobab, Gingembre confit, Noix de coco confite, Sirop d’hibiscus
 

Infos pratiques :
27€ hors boisson
Les grandes Tables du Channel
173 Boulevard Gambetta
62100 Calais
Réservations au 03 21 35 30 11

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Les Cuisines Africaines sont conçues et mises en œuvre par les grandes Tables / ICI et la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires,
avec Chefs in Africa pour la Saison Africa2020

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