Chocolatier-glacier de formation, Dominique Dansard s’installe en 1977 à Marcigny en tant que pâtissier avant de lancer son service de traiteur gastronomique.

Le tournant intervient en 1992, lorsque la Fédération Française des Sports de Glace le désigne pour l’organisation d’un dîner de 4 000 couverts lors des Jeux Olympiques d’Albertville.

Depuis plus de 45 ans, DANSARD Traiteur développe des événements synonymes de gastronomie et d’innovation principalement en Bourgogne – Franche-Comté.

« La Maison DANSARD, le traiteur des chefs » est devenue la référence régionale de traiteur gastronomique, à travers 200 événements par an et en partenariat notamment avec plus de 10 chefs étoilés Michelin. Cette maison s’illustre continuellement lors de grands événements de prestige, comme la Paulée de Meursault avec Eric Pras en 2017, pour 800 convives.

Pour le lancement de la 6ème édition du Brunch des Halles de Dijon, Prisca Gilbert bénéficie de l’expertise de Dominique Dansard pour faire voyager les papilles des dijonnais jusqu’en Côte d’Ivoire !