Merlin Ella aime l’art culinaire « passionnément et à l’infini ». Il a toujours exercé ce métier et œuvre activement à promouvoir la cuisine gabonaise à travers le monde.

Chef du restaurant gastronomique l’Ella à Libreville, il mène en parallèle de nombreux ateliers et formations à destination des jeunes de son pays. Il est aussi le fondateur et le président de l’association des cuisiniers Gabonais.

Toujours dans la volonté de faire découvrir la gastronomie de son pays, Merlin Ella participe régulièrement à des concours.
En 2015, il est Vice-champion d’Afrique au concours de cuisine Nelson Mandela Culinary Challenge en Afrique du Sud. En 2017, il est sacré Champion d’Afrique à ce même concours avec l’équipe gabonaise de cuisine.
Et en 2018, il est le coach de l’équipe du Gabon au Bocuse d’Or au Maroc qui obtient le prix du meilleur plat. Le Chef Ella, représentant de son pays à African Chefs United, écrit actuellement un livre intitulé « Cuisine du Gabon ».

Merlin Ella est né en 1983.