Rabah Ourrad est d’abord connu sous le nom de Donquishoot, parolier du célèbre groupe algérien de rap MBS, qu’il lance dans les années 90 et qui l’amènera à Paris. Après 4 albums à succès et une licence de littérature française, il se lance dans la cuisine. Il commence par les brasseries parisiennes, va voir ce qui se passe du coté de la très active scène culinaire Barcelonelaise, avant de s’installer à Londres où, grâce à son grand frère, chef cuisinier également, il à l’opportunité de travailler au Sketch, le restaurant de Pierre Gagnaire.

Il travaille ensuite pour le double étoilé Ledbury et le très connu Momo’s. En 2014 il fonde le restaurant Wormwood à Notting Hill, salué par les critiques culinaires.

Il décide finalement de s’installer à Alger, où il fait déjà des séjours en tant que jury de l’aventure Master Chef Algérie, pour prendre la tête du restaurant Mim au M-Suite Hôtel. Il n’a pas pour autant mis de coté la musique, avec en 2020 un nouvel album de rap ainsi qu’un album acoustique, enregistré avec des amis espagnols : Mouqawama (résistance).