les intervenants

MARSEILLE • 1er & 2 mars 2024

Intervention

LES VELLÉITÉS GLUANTES DU GOMBO

Atelier #4| Samedi 2

Maha Boukraa

Cheffe pâtissière
(Ftartchi traiteur, Tunis, Tunisie • Tunisie)

Après des débuts dans le domaine de finance, Maha Boukraa a changé de cap pour suivre sa passion : les desserts ! Elle a entrepris une formation en cuisine et pâtisserie au sein de la structure Ftartchi, où elle a également effectué son stage de traiteur. Elle s’est spécialisée sur les mignardises et le sucré, et prépare aujourd’hui des quiches, cheesecakes, brownies et autres délices pour des clients autour de Tunis.

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Les Rencontres des Cuisines Africaines, inscrites dans la lignée du projet collectif lancé lors de la Saison Africa2020,
sont produites par

Cette édition est coproduite en partenariat avec

la Délégation interministérielle à la Méditerranée (DIMED), la Chaire UNESCO Alimentations du monde, le fonds de dotation de la Compagnie Fruitière et la Friche la Belle de Mai, avec le soutien de l’Institut Français du Sénégal, l’Institut Français d’Algérie, l’Institut Français du Togo, l’Institut Français du Cameroun, l’Institut Français du Gabon, l’Institut Français du Rwanda, l’Institut Français de Tunisie, l’Alliance Française de Sao Tomé-et-Principe, et la complicité de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA).

CES RENCONTRES ONT POUR VOCATION DE S’INSTALLER DURABLEMENT DANS UNE ITINÉRANCE SUR LE CONTINENT AFRICAIN.