1er & 2 mars - Marseille

les intervenants

cheffe
(Fidèle, Marseille, France • Éthiopie)

torréfactrice
(Buna Coffe France, Marseille, France • Éthiopie)

CONVERSATIONS CUISINÉES AUTOUR DES PRODUITS

AUTOUR DU CAFÉ
(ÉTHIOPIE)

Samedi 2 Mars

| 14h45

Démonstration animée par

journaliste et autrice
(Marseille, France)

La caféiculture est une ancienne tradition en Éthiopie d’où est originaire le Coffea arabica, la plante donnant le café. C’est le seul pays du monde où celui-ci pousse à l’état sauvage. Presque exclusivement produit dans des petites fermes familiales où il est associé à d’autres cultures vivrières, il revêt pour le pays une grande importance économique, sociale et culturelle. Cependant, les exportations diminuent et la production est menacée par le réchauffement climatique.