Cultivé dans la région du Littoral autour de la commune de Penja, ce poivre puissant et parfumé, non endémique de la région, doit son caractère à un terroir volcanique très fertile, un microclimat humide et à des savoir-faire spécifiques. Très apprécié des chefs, connu internationalement,
il bénéficie d’une Indication géographique protégée (IGP) depuis 2013.
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