1er & 2 mars - Marseille

les intervenants

Prisca Gilbert

cheffe
(La Maison Akissi, Abidjan, Côte d’Ivoire)

Gisèle Sédia

sociologue
(Université Alassane Ouattara, Bouaké, Côte d’Ivoire)

CONVERSATIONS CUISINÉES AUTOUR DES PRODUITS

AUTOUR DE L’ATTIÉKÉ DES LAGUNES
(CÔTE D’IVOIRE)

Vendredi 1er Mars

| 17h00

Démonstration animée par

Abdel Aziz Hali

Journaliste, fondateur
(Mangeons bien, Tunis, Tunisie)

Originaire de l’actuel Brésil et introduit dans le Golfe de Guinée à partir du XVIe siècle, le manioc, un tubercule, se consomme sous plusieurs formes, par exemple l’attiéké des lagunes. Il s’agit de l’une des trois premières IG obtenues par la Côte d’Ivoire, en 2023. Cette semoule de manioc fermentée est un produit phare de la gastronomie ivoirienne.

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Les Rencontres des Cuisines Africaines, inscrites dans la lignée du projet collectif lancé lors de la Saison Africa2020,
sont produites par

Cette édition est coproduite en partenariat avec

la Délégation interministérielle à la Méditerranée (DIMED), la Chaire UNESCO Alimentations du monde, le fonds de dotation de la Compagnie Fruitière et la Friche la Belle de Mai, avec le soutien de l’Institut Français du Sénégal, l’Institut Français d’Algérie, l’Institut Français du Togo, l’Institut Français du Cameroun, l’Institut Français du Gabon, l’Institut Français du Rwanda, l’Institut Français de Tunisie, l’Alliance Française de Sao Tomé-et-Principe, et la complicité de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA).

CES RENCONTRES ONT POUR VOCATION DE S’INSTALLER DURABLEMENT DANS UNE ITINÉRANCE SUR LE CONTINENT AFRICAIN.