les intervenants

MARSEILLE • 1er & 2 mars 2024

Intervention

AUTOUR DU CAFÉ
(ÉTHIOPIE)

Démonstration culinaire #5| Samedi 2

Saralé Ozana

Torréfactrice
(Buna Coffe France, Marseille, France • Éthiopie)

Après avoir travaillé plusieurs années dans l’hôtellerie, Saralé Ozana vient de lancer Buna Coffee France, une entreprise dédiée au café éthiopien dont elle sélectionne soigneusement les grains pour les soumettre à une torréfaction artisanale. Celle-ci met en valeur leurs origines et leurs terroirs. Chaque tasse raconte ainsi l’histoire des paysages éthiopiens et les traditions ancestrales autour du café.

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Les Rencontres des Cuisines Africaines, inscrites dans la lignée du projet collectif lancé lors de la Saison Africa2020,
sont produites par

Cette édition est coproduite en partenariat avec

la Délégation interministérielle à la Méditerranée (DIMED), la Chaire UNESCO Alimentations du monde, le fonds de dotation de la Compagnie Fruitière et la Friche la Belle de Mai, avec le soutien de l’Institut Français du Sénégal, l’Institut Français d’Algérie, l’Institut Français du Togo, l’Institut Français du Cameroun, l’Institut Français du Gabon, l’Institut Français du Rwanda, l’Institut Français de Tunisie, l’Alliance Française de Sao Tomé-et-Principe, et la complicité de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA).

CES RENCONTRES ONT POUR VOCATION DE S’INSTALLER DURABLEMENT DANS UNE ITINÉRANCE SUR LE CONTINENT AFRICAIN.