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Doriane Marcin Bah est, auprès de Nadia Kopogo, la directrice de Table Pana à Dakar, la première résidence de chefs dédiée à une nouvelle gastronomie africaine au Sénégal. Chaque mois, un chef africain a carte blanche pour concocter un repas gastronomique avec des produits locaux. L’objectif : alors que la majorité des tables réputées de Dakar proposent des plats gastronomiques européens, il s’agit de mettre en valeur et donner de la visibilité à la cuisine et aux chefs panafricains.
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