Originaire du Cameroun, le chef Alexandre Bella Ola défend les saveurs de l’Afrique subsaharienne depuis plus de vingt ans dans ses restaurants Rio Dos Camaraos, à Montreuil, et Moussa l’Africain, au cœur du premier arrondissement de Paris. Il est l’auteur des livres Mafé, yassa et gombo. La cuisine africaine d’Alexandre (2020), Cuisine actuelle de l’Afrique noire (2012) et La cuisine de Moussa(2010), parus chez First. Il est aussi comédien, formé à la Sorbonne et au Conservatoire national supérieur d’art dramatique de Paris. Il joue dans la pièce Autophagies crée en 2021 par Eva Doumbia.