les intervenants

MARSEILLE • 1er & 2 mars 2024

Intervention

PROMOTION DES PRODUITS
ET DES TERRITOIRES :
DES IG AUX ÉVÉNEMENTS CULINAIRES

Table-ronde #3| Vendredi 1er

Aristide Hounkponou

Chef, cuisinier/patissier
(ambassade de France, Cotonou, Bénin)
Formateur et promoteur du centre de formation
(GAP Plus)
Président des disciples Escoffier en création au Bénin

Chef cuisinier à l’Ambassade de France pour le Bénin depuis plus d’une dizaine d’années, Aristide Hounkponou s’est donné pour mission de sublimer les produits du terroir local : igname, manioc, fonio, patate douce, hibiscus, vin de palme… Il s’intéresse aussi beaucoup à la dimension spirituelle de la nourriture et aux traditions culinaires des rites vaudou. Il travaille sur la sortie son premier livre de recettes et l’ouverture d’un centre de formation à Cotonou.

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Les Rencontres des Cuisines Africaines, inscrites dans la lignée du projet collectif lancé lors de la Saison Africa2020,
sont produites par

Cette édition est coproduite en partenariat avec

la Délégation interministérielle à la Méditerranée (DIMED), la Chaire UNESCO Alimentations du monde, le fonds de dotation de la Compagnie Fruitière et la Friche la Belle de Mai, avec le soutien de l’Institut Français du Sénégal, l’Institut Français d’Algérie, l’Institut Français du Togo, l’Institut Français du Cameroun, l’Institut Français du Gabon, l’Institut Français du Rwanda, l’Institut Français de Tunisie, l’Alliance Française de Sao Tomé-et-Principe, et la complicité de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA).

CES RENCONTRES ONT POUR VOCATION DE S’INSTALLER DURABLEMENT DANS UNE ITINÉRANCE SUR LE CONTINENT AFRICAIN.