Journaliste culinaire indépendante, Gloria Koessi-Govor a fondé en 2014 le festival Zâ, qui vise à promouvoir la gastronomie béninoise, ses producteurs, ses produits et ses traditions. Elle a également lancé le magazine Poivre Noir, organise les soirées culinaires « The toast of fusion » et accompagne des chefs béninois lors de festivals à l’étranger. Depuis avril 2022, elle est correspondante de l’émission Le Goût du Monde sur RFI.
