Lalaina Ravelomanana est l’un des chefs les plus réputés de Madagascar. En 2019, cet autodidacte a ouvert le Marais Restaurant à Antananarivo, avec une cuisine ouverte sur la salle, un potager de quatre hectares et un vivier à l’eau de mer. Il a été le premier Disciple d’Escoffier de Madagascar en 2004 et le premier Africain intronisé à l’Académie culinaire de France en 2010. Il est également membre des Toques Françaises et des Toques Blanches Internationales. Issu d’une famille tournée vers l’art, il a été danseur et fait toujours de la peinture sous son pseudonyme Lartistika. Il a participé aux deux premières éditions du festival La Marmite (FESMA) à Lomé.