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Rédacteur culinaire et journaliste gastronomique depuis 1998, Pierre Psaltis parcourt les routes et arpente les rues des villes et villages de Provence à la recherche des meilleures adresses. Correspondant pour de grands titres de la presse food, il est aussi le fondateur du site de référence le-grand-pastis.com. On le retrouve également sur les ondes de Radio Grenouille où il fait partager son goût des bonnes et belles choses.
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