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Siradji Rachadi, dit Yass, est le chef des grandes Tables de la Friche. Arrivé en France il y a près de quinze ans, il a commencé à travailler comme plongeur et, fort de sa curiosité, de son talent et de sa bonhomie, a gravi un à un les échelons de la cuisine. Son expérience aux grandes Tables lui a permis de développer un réseau et d’imaginer un projet qui lui tient particulièrement à cœur : la création dans son pays natal, les Comores, d’une école de cuisine qui sera aussi un lieu de création et de résidences.
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