1er & 2 mars - Marseille

les intervenants

Fatmata Binta

cheffe
(Fulani Kitchen Foundation, Accra, Ghana • Sierra Leone)

Hamza Deramchi

chef
(restaurant de l’ambassade de France, Alger, Algérie)

Glory Kabe

(indépendante, Paris, France • Tchad/Congo-Brazzaville)

(DÉ)CONSTRUCTIONS

AU CŒUR DU VÉGÉTAL

Vendredi 1er Mars

| 16h10

Atelier animé par

Laurène Petit

Journaliste et autrice (Marseille, France)

Les plats africains les plus connus en Occident (mafé, yassa, ceebu jën, couscous à la viande…) mettent en scène des protéines carnées. Pourtant, la plupart des plats traditionnels sont, en Afrique comme dans plusieurs autres régions du monde, naturellement végétaux. Aujourd’hui, l’afrovéganisme jette un pont entre cet héritage réapproprié et une tendance militante contemporaine.

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Les Rencontres des Cuisines Africaines, inscrites dans la lignée du projet collectif lancé lors de la Saison Africa2020,
sont produites par

Cette édition est coproduite en partenariat avec

la Délégation interministérielle à la Méditerranée (DIMED), la Chaire UNESCO Alimentations du monde, le fonds de dotation de la Compagnie Fruitière et la Friche la Belle de Mai, avec le soutien de l’Institut Français du Sénégal, l’Institut Français d’Algérie, l’Institut Français du Togo, l’Institut Français du Cameroun, l’Institut Français du Gabon, l’Institut Français du Rwanda, l’Institut Français de Tunisie, l’Alliance Française de Sao Tomé-et-Principe, et la complicité de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA).

CES RENCONTRES ONT POUR VOCATION DE S’INSTALLER DURABLEMENT DANS UNE ITINÉRANCE SUR LE CONTINENT AFRICAIN.