1^er & 2 mars - Marseille

les intervenants

Georgiana Viou

cheffe
(Rouge, Nîmes, France • Bénin)

Damien Kiki Zinsou

agriculteur
(Association des producteurs d’ananas du plateau d’Allada, Cotonou, Bénin)

CONVERSATIONS CUISINÉES AUTOUR DES PRODUITS

AUTOUR DE L’ANANAS PAIN DE SUCRE
DU PLATEAU D’ALLADA (BÉNIN)

Vendredi 1^er Mars

| 14h00

Démonstration animée par

Laurène Petit

Journaliste et autrice (Marseille, France)

En 2020, le Bénin a obtenu la reconnaissance de sa première IG pour cet ananas allongé qui reste vert même à maturité, et dont la chair blanche est très juteuse et sucrée. Il est produit sur le plateau d’Allada, dans le sud du Bénin. Plus on s’en approche, plus les vendeuses de rue sont nombreuses. Il est consommé dans sa totalité, écorces incluses.

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Les Rencontres des Cuisines Africaines, inscrites dans la lignée du projet collectif lancé lors de la Saison Africa2020,
sont produites par

Cette édition est coproduite en partenariat avec

la Délégation interministérielle à la Méditerranée (DIMED), la Chaire UNESCO Alimentations du monde, le fonds de dotation de la Compagnie Fruitière et la Friche la Belle de Mai, avec le soutien de l’Institut Français du Sénégal, l’Institut Français d’Algérie, l’Institut Français du Togo, l’Institut Français du Cameroun, l’Institut Français du Gabon, l’Institut Français du Rwanda, l’Institut Français de Tunisie, l’Alliance Française de Sao Tomé-et-Principe, et la complicité de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA).

CES RENCONTRES ONT POUR VOCATION DE S’INSTALLER DURABLEMENT DANS UNE ITINÉRANCE SUR LE CONTINENT AFRICAIN.