Les cuisines africaines montent en puissance. L’enjeu de la communication est d’autant plus important que la cuisine au sens large enrichit et modifie les récits, et que les chefs et cheffes eux-mêmes souhaitent affirmer leur présence sur une scène culinaire mondiale en pleine ébullition. Comment renforcer la désirabilité des cuisines africaines ? Avec quels leviers ? Certaines stratégies, mises en place sur le continent ou ailleurs, sont-elles en partie transposables ?